北京特产
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灌汤黄鱼
既然属于清朝满汉全席中的头牌大菜，灌汤黄鱼自然跑不了用料名贵、做工繁琐，是在今日宫廷官府菜得以保留发扬的北京，能吃... -
清汤燕窝
官府菜肴谭家菜长于干货发制、精于高汤老火烹饪海八珍。在所有谭家菜的头菜中，清汤燕窝为珍宝中的明珠，其原因除了谭家菜... -
芝麻酱烧饼
做法 1.先分别做出油皮、油酥和内馅。 2.将所有油皮材料混合，放在一边醒20分钟左右。 3.将所有油酥材料混合，调匀... -
糖火烧
糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有 300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。 要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱... -
姜丝排叉
姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品... -
螺丝转儿
螺丝转儿是一种面食，外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥。 制作方法 首先，要发面；等面发起来，给它揉小。再发起来，...
