江津花椒是重庆江津的主力产业，以其浓烈的香味远销海外多个国家。
　　
　　因为江津大力发展九叶青花椒，现在，九叶青花椒成了江津生产花椒的代名词。在花椒品系中是最具竞争力的早熟品种，以果实清香、麻味纯正而著称。美籍华人曾赞叹道：贵地''''九叶青''''花椒，其椒香味浓，实属罕见，吾久居美国，亦从未见如此上等香料，堪称人间极品。生长于先锋独特的小区气候和土壤条件，经二十多年的提纯复壮，独具特色，产品销往19个省、市、自治区，香飘美国。
　　
　　九叶青花椒含有人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素，花椒和花椒籽的含油量分别是10.73%和27.6%，花椒健脾强胃，驱风除湿，对慢性胃炎有显著疗效。
　　
　　重庆江津区自古就有种植花椒的传统，据载元朝就开始种植，至今已有六七百年的历史。在毛里求斯海岸打捞出的一艘300多年前沉没的荷兰商船上发现了桶装花椒，至今仍散发出香气，而桶上依稀可见"巴蜀江洲府"的字样（江津古称江洲）。
　　
　　江津市自上世纪九十年代起大规模发展花椒，以先锋为中心的"九叶青"花椒种植面积现已达35万亩，年产干花椒1000万公斤。
　　
　　2002年以来，江津花椒抓住国家实施退耕还林政策的契机，在规模化发展上再次有了质的飞跃。到2005年，"九叶青"花椒生产基地将达到50万亩的规模，投资后年产量达4500万公斤。到2006年底全区列入退耕还林的花椒种植面积达11.68万亩，占全区50亩以上规模种植园面积的79%。被国家颁发了“中国花椒之乡”的光荣称号。