彭县黄鸡体型浑圆，体格中等大小。单冠红色，极少数豆冠。耳叶红色。虹彩橙黄色。喙肉色或浅褐色。皮肤、胫肉色或白色，少数黑色，极少数有胫羽。公鸡体大雄壮，头昂尾翘，眼大有神，冠大直立，两脚开阔，站立稳健。除主翼羽有部分思羽或羽片半边黑色、镰羽黑色或黑羽兼有黄羽、斑羽外，全身羽毛黄红色，梳羽、蓑羽大部分为红色、富光泽，故群众称为大红公鸡。母鸡羽毛黄色分深黄、浅黄和麻黄三种，据彭县黄鸡种鸡场资料，深黄色占58．62%浅黄占12．07%,麻黄占29．31%。雏鸡绒羽大部分全身黄色，依其色泽深浅，换羽后即成深黄和浅黄两种母鸡羽色。如果全身绒羽黄色而在头顶和背线两侧有黑色条(斑)状绒羽带，长大后即成为麻黄色。
　　
　　彭县黄鸡肉质细嫩，产肉、产蛋性能均佳，是四川省优良鸡种之一。主产于成都平原西部成都市的彭县及其附近县份。广泛分布于四川平原和丘陵地区。它是该平原和丘陵地区以千万计的黄鸡类群中的代表类型。
　　

生产性能：
　　
　　一、产肉性能
　　
　　1.生长速度彭县黄鸡从出壳至30日龄平均月净增重69.3克，相对增长率为186.5%；31-60日龄平均月净增重为166.0克，相对增长率为156.0；61-90日龄平均月净增重511.4克，相对增长率为187.8%，饲料报酬也较高；90日龄以后，相对增长率在46%以下。彭县黄鸡属迟生羽品种，10日龄时长出尾羽的仅10.9%。
　　
　　2.屠宰率彭县黄鸡生长较快，出肉率高，6月龄公鸡体重可达2030±45克，全净膛屠宰率为72.5%，胸腿肌重559.1±6.6克，占胴体重的38.0%；母鸡为1465±40克，全净膛屠宰率为72.01%，胸腿肌重430.4克，占胴体重的40.8%。成年公鸡体重2350±40克，全净膛屠宰率为79.1%，胸腿肌重744.43±8.38克，占胴体重的39.7%；成年母鸡体重1650±56克，全净膛屠宰率为72.1%，胸腿肌重443.3±6.09克，占胴体重的37.3%。彭县黄鸡胸腿肌肉的含水量为74.7%，蛋白质为22.3%，脂肪为1.9%，灰分为1.1%。
　　
　　二、产蛋性能
　　
　　彭县黄鸡产蛋较多，未经系统德育的鸡群在营养水平较好的条件下，采取适当的醒抱措施，年产蛋量为140-150枚。每窝产蛋20-35枚，就巢时间一般在4-6月份，严重地影响了产蛋量，在不采取醒抱措施的情况下，500日龄平均产蛋量为71.7枚，3-5月份蛋料比为1:6.12。蛋壳浅褐色，平均蛋重53.57±0.26克,蛋壳厚度0.33毫米,蛋形指数1.34。
　　
　　三、繁殖性能
　　
　　彭县黄鸡公鸡120日龄左右开蹄,母鸡开产日龄为216天,公母比例1:7-10，受精率91.4%，孵化率为83.6%，成活率为95.6%。群众很注意种用公鸡的选择。以个体大、腿刚健、眼大、眸圆，叫声宏亮，头、梳羽、背羽、蓑羽呈红色，富光泽者作为种公鸡。淘汰公鸡一般在0.75-1公斤时去势育肥。春秋两季为繁殖季节，春孵在2-5月份,秋孵为-10月。春孵鸡多留作种用。农户一般采用自然孵化，选择性温驯、母性强的母鸡孵化，每窝孵蛋20-22枚左右。