野蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。野蜂蛹既可作为食品；又可作为营养保健品。据资料记载：野蜂蛹含蛋白质20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，微量元素0.5％，水分42.7％.野蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质含量仅次于鱼肝油，而维生素D则超过鱼肝油的10倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙，另外，野蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。具有强身、益肠胃、止痛、理气、化痰、驱虫、美容养颜等功效，还有治疗糖尿病和抗癌等特殊作用，野蜂蛹作为高级菜肴，煎、炒、蒸、煮、包饺子都可以，味道特别鲜美，风味香酥嫩脆。