干豆角，又叫脱水豆角，精选农家自种豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑黄色，易碎。是现代家庭、酒店等常备理想的美味食品。优质干豆角具有安全卫生，颜色纯正，口味自然，营养保留全面等特点。干豆角与新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。干豆角比鲜豆角有储存时间长，便于携带的优点。我国很多地方都有制作豆角干的习惯，冬天再用来做菜，味道可是好极了。

营养功效

含有大量的植物纤维，有润肠通便的效果。老少皆宜。

食用方法

（一）、腊肠烧干豆角：消食开胃

用料：香肠，干豆角

调料：食盐，花生油，味精

用时：约10分钟

步骤

1.干豆角泡水半天，泡好后捞出备用

2.腊肠煮熟，切块备用

3.锅里热油，先放入蒜末煸香，再放入干豆角煸炒2分钟

4.再加入切好的腊肠一起翻炒1分钟，加入盐，味精调味

5.锅里倒入水，使水没过豆角，煮至水收干即可

（二）、干豆角炖粉丝：明目

用料：干豆角，粉丝，腐竹

配料：火腿，胡萝卜

调料：食盐，调和油，鸡精，十三香，小葱

步骤

1.干豆角泡发一天

2.红薯粉丝放锅中煮

3.干豆角捞出备用，腐竹用温水泡发

4.干豆角切段儿，热锅火腿切大片，香葱切段儿，大蒜切末儿，胡萝卜切细丝儿

5.热锅冷油，放入火腿煸炒

6.放入胡萝卜丝儿煸炒

7.倒入干豆角.

8.将腐竹连同浸泡的水一起倒入

9.翻搅均匀，煮几分钟

10.倒入粉丝，翻搅均匀，调味

11.连汤一起装盘，撒上香葱即可