黑木耳：

以金寨、麻城两县所产质量最佳。产品朵大肉厚，营养丰富皖西境内盛产一种栓皮栎阔叶树，是生长黑木耳的最佳树种，加上气候、雨量、光照，湿度等自然条件，均适宜生长出品质优良的木耳。本品富含钙、铁和多种矿物质，是不可多得的黑五类食品之一。

黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。

营养价值

1.木耳中含有丰富的铁源。

2.含有维生素K。

3.木耳中含有一种特殊的胶质。

功效

1.补气血2.减肥防癌治便秘3.清肠胃

(一)、凉拌黑木耳：降血压

用料

主料： 黑木耳1把

辅料：红椒半个柿子椒半个调料色拉油适量食盐适量酱油适量鸡精少许花椒4颗香醋适量香油少许小葱1根白芝麻少许。

步骤

1、干的黑木耳提前用冷水浸泡好

2、泡好的黑木耳洗净后撕成小朵

3、青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝

4.锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份，

5、木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精

6.调入海鲜酱油

7、倒入适量的香醋

8.加入少许的芝麻油

9、锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香

10、姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可

(二)、肉末黑木耳：减肥

用料：黑木耳，尖椒，猪肉，红尖椒，盐，酱油，醋，鸡精，料酒，姜

用时：约5分钟

步骤

1.木耳泡发洗净后，切丝。青红椒切丁。肉，姜切末备用

2.给木耳丝焯水后捞出沥干水份

3.净锅上油，待油热后，下姜末炒香，倒入肉丁翻炒

4.下少许，酱油，醋，料酒。倒入青红椒丁

5.下入沥干水的木耳丝翻炒均匀，加盐，鸡精调味后起锅