做法：
1、将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酱肉切成薄片；
2、将所有材料切好。可以适当准备点葱蒜，不放也没事；
3、锅中放一点点油，先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火；
4、大概爆炒1-2分钟，可适当加点水，或者不加，无需放盐，酱肉咸味正好，出锅即可。口味可按实际调整。

注：
1、酱肉可以切成薄片用来爆炒，也可以用才蒸菜，或者放汤也不错；
2、酱肉在切的时候一定要切的薄，口感才好，适合爆炒，并且容易将酱肉的香气挥发出来；
3、酱肉为腌制品，虽然好吃，但一定要适量。难得吃吃就可以了。