鸡蛋灌饼

　　将五个鸡蛋磕在容器内，加入生粉、调料，搅拌均匀成蛋液。再用一斤面粉用温水调和，合成加工面剂，擀成直径30公分的薄面皮，两张合一，在锅里烙至两边紧皮，然后在饼的两边灌入两勺蛋液，再将口封好，复放锅内淋油，用文火翻至两边金黄，起锅切成对称四等份，即成香飘四溢、脆焦可口、层次分明的“鸡蛋灌饼”。