草岭是台湾最著名的苦茶油产地，苦茶油虽名“苦”味道却香醇甘美。每年11月逢苦茶采收季节，可见到茶农以竹竿拍打叶间，采收苦茶果实的情景。茶农将果实去壳取出黑褐色的茶籽，晒干后卖给油行，油行再磨粉，以机器压挤榨出茶油。苦茶油含有多种营养素，除可当作食用油外，也可生饮，对胃肠疾病、糖尿病及内发性皮肤病颇具疗效。