平泉古称“八沟”，为古代塞北重镇，是内蒙、河北、辽宁三省交界，有“拉不完的哈达，填不满的八沟”之美誉。
　八沟羊汤为平泉特色小吃，堪称八沟一绝，天下只有此处正宗。
　来承德旅游的朋友，如有时间，千万不要错过喝八沟羊汤，那滋味会让人终身回味。