主料：
　　牛油果（鳄梨，油梨）2个，鸡肉350克，红萝卜1/2个，青椒1只。
配料：
　　调味料：姜汁、酱油（生抽）、蚝油、芡粉（豆粉或粟米粉）适量。　
做法：
　　1、牛油果一分两半，去核，用刀挖出果肉切条，果壳用沸水浸热。
　　2、鸡肉切条，用调味料腌约1小时，加芡粉拌匀，红萝卜去皮洗净切丝，青椒去籽切丝。
　　3、起油锅炒熟鸡肉，下红萝卜丝、青椒丝调味，加牛油果炒匀，取出放进牛油果壳内即可。