苦瓜皮蛋汤：
　　1、苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；
　　2、往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。
窍门：做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。