原料：大石斑鱼、炸蒜子、冬菇件、葱度、淡奶、上汤。
　制法：大石斑鱼洗净切件，用温水在镬上略拖一下，烧镬下油姜葱起镬，爆香料头，在镬上略抛一下赞酒落汤调味，打些少薄芡上瓦煲煲熟。