泸西苦荞适宜生长在海拔较高的三塘、向阳两乡，一年生作物，产量较低。
　　 苦荞面是一种调节人体各个部位气管的最佳绿色保健食品，它含有丰富充裕的营养及美容养颜功效，它的营养成份是玉米及其它农作物的2至5倍，苦荞的做法用途很多，可以做荞饭、荞茶、荞蒿、荞面条、荞粑粑等，荞粑粑的做法如下。
　　 1、先把苦荞籽磨成面，放入盆中；放入清水适量加一点小苏打调合即可。
　　 2、 用汤勺启适量放入铁锅中用小火慢慢双面炕黄即可。
　　 3、 食用时可以蘸蜂蜜和其它调料均可，味道爽口特佳。
　　 泸西苦荞粑粑是餐桌上招待贵宾的一道佳品