酥香茄是人们最喜爱的一道美食，它的营养丰富，含有多种人体所需的矿物质，是各大餐桌上的美味佳肴。
　　做法简单易懂：
　　 1、将新鲜的茄子购回家用清水洗干静，即可做。
　　 2、把茄子切成薄片放在盆中
　　 3、在盆中加入淀粉面，食用盐、鸡蛋等调好即可。
　　 4、把油放入锅中待热，然后把调好的茄片放入锅中炸黄即可。