啤酒鸡的做法（一） 

1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用. 

2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可. 

3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒. 

4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒. 

5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢) 

6. 加啤酒, 收干后起锅.