5招降低果蔬农药残留：流动水浸泡 削去皮层

果蔬中大多有残留的农药，怎样吃才能放心？6月12日，市农委专家给市民支了5招，大家不妨一试。

市农委农产品质量安全监管处副处长陈朝轩介绍，这5招比较简单，但能有效降低果蔬中的农药残留。

方法一：先用清水冲洗掉表面污物，然后用清水盖过果蔬部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洁剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2—3次。

方法二：大多有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，所以可以用碱水来浸泡果蔬。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，浸泡果蔬5-15分钟后再用清水冲洗，重复洗涤3次左右效果更好。

方法三：氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

方法四：对带皮的果蔬，如苹果、梨子、冬瓜、南瓜等，可削去皮层食用。

方法五：有些农药会在存放过程中缓慢地分解，所以有条件时，可将某些适合于储存的果品存放一段时间。