川菜
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泡椒黄辣丁
·操 作: 姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。... -
云尖爆牛柳
操 作: 1.牛里脊肉切成柳叶片，漂去血水后，用精盐、料酒、湿淀粉腌码上浆；芦笋洗净，切抹刀片；红尖... -
珍珠元子
双味珍珠元子的制作过程是：糯米洗净用水浸泡（时间冬长夏短），取400克，趁热加入蛋液及生坯... -
荷叶凤脯
制作： 1)把鸡脯肉、蘑菇切成片，火腿切20片，姜切片，葱切花； 2)荷叶洗净用开水稍烫一下，去掉蒂梗... -
金钱鸡塔
【制作过程】 鸡脯肉洗净去筋，与生猪肥膘肉分别用刀背捶茸后混合，加清水、蛋清、盐制成鸡惨... -
红烧咕噜肉
做法： 1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。 2、烧锅... -
椒盐蹄膀
制作： 1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖，剖开； 2)加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨；... -
辣子鸡
做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。... -
米酒茶香鸭
制作方法： 鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大...
